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【2024年製新品】日本料理由来事典／川上行蔵(著者),西村元三朗(著者) 和食

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販売価格：: ￥7667税込
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商品の詳細

川上行蔵(著者)，西村元三朗(著者)
販売会社/発売会社：角川グループパブリッシング（同朋舎）
発売年月日：1990/08/01
JAN：9784810491166

商品の説明

日本料理由来事典上中下全3冊揃(川上行蔵西村元三朗監修) / 瑞弘堂

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最新のクチコミ

★★★
2024-05-08

第一弾と一緒にまとめて購入しました。夫と自分の健康のために、つっくってみようと思います。

もも８１２

29歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-02-19

家計簿を買ったら、この本が広告であり、ヤマケンさんがかかわっているので買いました。役に立つし、読み物としても、実用書としても良い本です。

みい3887

37歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★
2024-05-06

季節別のメニュ―編成で、意外と季節ごとのメニューが限られていたかな？オールシーズン使える方が私的には使いやすいかも・・・！

きっく2929

25歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-05-20

レビューを読んで、バーゲンだし、買ってみるか。いわゆる酢の物ではなくて、レシピが多いのでいいです。とっぴなものはありません。簡単に作れるのがいいですね。クックパッドもいいですが、本になっていると書き込んで自分のレシピになってく楽しみがあります。

shin13111

33歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★
2024-05-13

ずっとジューサー＆ミキサーを使っていて、いつものジュース以外のレシピが欲しいと思っていたところ、バーゲンで出ていたので買いました。ミキサー系ジュースが多く載っていてどれも試してみたいと思いました。

すずっぴ☆

41歳

アトピー

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購入品

★★★★★
2024-05-18

ビタントニオを購入して依頼「100％ビタントニオＢＯＯＫ］や「とっておきレシピ101」を参考にいろいろ作っていますが、「おうちでカフェレシピ」でまたまたレパートリーが増えて嬉しいです。そして家族から「おっ！美味しいねぇ〜」などと云われたら最高です。

しゅちりん

29歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★
2024-04-29

奥園さんのレシピは、簡単で手ごろな材料で、出来るので早速試して見ました。鶏のカレーフライ、カボチャとピーマンのじゃこ煮出来ましたよ。他も試してみます。

mozumenoyonsama

37歳

アトピー

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購入品

★★★★★
2024-05-16

最近お豆の美味しさに目覚め、私の知らない活用法を知りたくてお願いしてみました。お豆の種別に分けられて「いんげん豆の仲間達」「大豆の仲間達」「えんどう豆」「あずき・ささげ」「世界の豆」とそれぞれのレシピ、和菓子と中華風のお菓子や洋風のデザートも載っています。煮る方法は時間がかかるのですが、圧力鍋を使用する事も推奨されており、大庭先生はフィスラーの圧力鍋を用い紹介されてありました。撮影中は他のお料理と違いほとんどゴミが出ないと感想を述べられ、私も思い返すとお豆の調理だけは生ゴミの出る量は少ないなと納得しています。いんげん豆は洋風が主、大豆は和風でシンプルに和え物も品数多く登場し、えんどう豆では炊き込みご飯やお寿司ポタージュ、などなど作りたいレシピが満載でした。画像は金時豆の甘煮、お砂糖はレシピより控え圧力鍋で作りました。

n1126

45歳

アトピー

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★★★★
2024-04-15

たとえばジャガイモのページ。４ページあります。見開き２ページで、１１種類が写真付きで紹介されています。「粉質」と「粘度」の違いで、向いている料理が違うのだそうです。そしてどこの産地ではいつが旬なのかが、地図とカレンダーで説明されています。また「世界の『おふくろの味』じゃがいも料理」として４種類の料理が紹介されています。保存はりんごと一緒に新聞紙に包むと芽の生長が抑えられ長持ちするそうです。写真が豊富で見ていて楽しい。「おいしいポイント」「健康に効く」「クッキングのコツ」「安心のために」と、4つのアイコンを上手く使い、見やすい本だと思います。目次で数えてみるとその数は、実を食べる２２種類、根を食べる１３種類、葉を食べる３０種類の他、茸や海藻、それから果物１５種類、和洋ハープ１２種類でした。コラムも８箇所あり、読み物としても楽しめます。アーティーチョーク、ズッキーニ、つるむらさきなど、どうやって食べるのかわからなくて、スルーしていた野菜も買ってみようかという気にさせてくれます。

Ytan

33歳

アトピー

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